Pastel de angu

INGREDIENTES
1 l de água
1/2 kg de fubá de milho moído em moinho d?água (peneirado)
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
1 ovo
1 pitada de bicarbonato
1/2 copo (americano) de polvilho azedo (peneirado)
Recheio a gosto (carne moída, frango, queijo, bacalhau e umbigo de banana)

MODO DE PREPARO
Coloque para ferver em uma panela, a água, o sal, e o óleo
Assim que estiver fervendo (borbulhando) coloque o bicarbonato e em seguida vá acrescentando fubá e vá mexendo rapidamente com uma colher de pau para não embolar
Deixe cozinhar um pouco
Depois tire do fogo e vire em uma mesa (pedra), acrescente á massa o polvilho e o ovo
Sove a massa ainda quente, até ficar consistente
Enrole a massa em um pano de prato úmido e vá fazendo os pastéis
Fritar em óleo bem quente e não mexer até que comece a dourar
Dicas: Para não queimar as mãos enquanto estiver sovando a massa, saquinhos de plástico nas mãos
Os pastéis deverão ser feitos a mão, a massa não deverá ser aberta com rolo ou máquina
A quantidade de óleo na panela deverá ser suficiente para cobrir os pastéis para fritá-los
A seguir fotos do preparo do pastel de angu, após a massa pronta
Observe que o pastel é todo feito a mão, não há nenhum equipamento para abrir a massa
Rechear e fechar, apenas carinho e habilidade
Dispense um pouco de massa de angu suficiente para um pastel, com o polegar vá abrindo o centro da massa formando o local para receber o recheio
Coloque o recheio de sua preferência
Unte os dedos com óleo e feche o pastel
Passe óleo na borda e com o polegar vá virando as beiradas para não abrir durante a fritura
Queremos registrar o nosso agradecimento à helena do acuruí que gentilmente posou para as fotos, mostrando toda a sua habilidade e carinho na confecção do pastel de angu
Agora o pastel está pronto para ser frito e degustado
Bom apetite

Fotografia de Carlos Oliveira - Stan

MOLHO DE PIMENTÃO VERMELHO E VERDE

2 pimentões vermelhos
2 cabeças de alho
3 colheres de sopa de azeite
1 colher (sobremesa) de folhas de manjericão picado
1 lata de molho de tomate
1 colher de chá de açucar

Leve os pimentões ao forno a uma temperatura de 190°C, o tempo suficiente para soltar a pele.
Em seguida, coloque num saco de plástico e aguarde 5 minutos.
Deste modo será muito mais fácil retirar toda a pele dos pimentões.Depois de tirar a pele tire também as sementes.
Corte em pedaços e triture no liquidificador, juntamente com os dentes de alho descascados,o molho de tomate,o manjericão,a açúcar e o azeite.

Molho de Pimentão Verde

2 pimentões verdes
2 cabeças de alho
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres sopa de vinagre branco
1 colher de chá de açucar

Leve os pimentões ao forno a uma temperatura de 190°C, o tempo suficiente para soltar a pele.
Em seguida, coloque num saco de plástico e aguarde 5 minutos.
Deste modo será muito mais fácil retirar toda a pele dos pimentões.Depois de tirar a pele tire também as sementes.
Corte em pedaços e triture no liquidificador, juntamente com os dentes de alho descascados,o vinagre,o manjericão,a açucar e o azeite

Receitas caseiras de combate a insetos

Calda de Agave contra formigas

 Para o combate contra formigas podemos utilizar folhas de  Agave.
Como preparar: Pegue três folhas de agave (Agave americana L. e Agave atrovirens), macere e misture com água. Depois é só localizar a entrada do formigueiro e despejar o preparado. Ele reduz o desenvolvimento das formigas dentro do próprio formigueiro.

Cebola controla insetos

 A cebola (Allium cepa) controla lagartas em beterrabas, broca e ferrugens em plantas, também combate pulgões:
Como preparar: Corte a cebola em fatias ou bata no liquidificador com água. Adicione meio litro de água. Borrife a mistura sobre as plantas 2 vezes ao dia num intervalo de 5 dias. Plante cebola perto da planta lantana ou cambará para repelir brocas.

Extrato de fumo no controle de pulgões

 Insetos que sugam seiva das plantas. Existem de diversas cores. A maioria é desprovida de asas e vive em colônias.
Como preparar: Coloque um pouco do fumo de rolo picado  em uma tigela e cubra com álcool (líquido ou gel) Quando o fumo tiver absorvido todo o álcool, coloque novamente um pouco de álcool diluído em água. Deixe por 48 horas em local fresco. Torça o preparado em um pano ralo e guarde-o em uma garrafa em local escuro. Pulverize este extrato sobre toda a folha para espantar pulgões. Se desejar também combater cochonilhas, na hora de usar, misture cerca de um copo desse líquido com 100 g de sabão neutro derretido em água quente. Acrescente mais 10 litros de água, coe e pulverize.

Extrato de fumo contra brocas

São larvas que se alojam nas raízes de plantas formando galerias nos tecidos dos troncos.
Como preparar: Aplique injeções de extrato de fumo dentro dos orifícios  das galerias feitas pelas brocas nos troncos e galhos. Logo em seguida, tampe a entrada com cera derretida.
O extrato de fumo deve ser preparado se seguinte forma: Coloque um pouco do fumo de rolo picado  em uma tigela e cubra com álcool (líquido ou gel) Quando o fumo tiver absorvido todo o álcool, coloque novamente um pouco de álcool diluído em água. Deixe por 48 horas em local fresco.
Torça o preparado em um pano ralo e guarde-o em uma garrafa em local escuro.
Pulverize este extrato sobre toda a folha para espantar pulgões. Se desejar também combater cochonilhas, na hora de usar, misture cerca de um copo desse líquido com 100 g de sabão neutro derretido em água quente. Acrescente mais 10 litros de água, coe e pulverize.

Sabão e fumo contra cochonilhas

São insetos sugadores com ou sem carapaça, que retiram os açúcares da  seiva. Vivem em colônias e não tem asas.
Como preparar: Pulverize com sabão e fumo ou regue sob pressão. Em casos de ataques muito fortes, utilize a calda de sabão e fumo acrescida de óleo mineral. Se forem poucas as plantas atacadas, lave as partes afetadas com bucha, água e sabão ou detergente.
A calda de sabão pode ser preparada da seguinte forma:
Dilua 50 g de sabão neutro raspado em 5 litros de água quente. Esfrie, coe e pulverize.

Preparo da Calda Bordalesa

Para prevenir suas plantas contra o ataque de fungos e ácaros, prepare em casa a calda bordalesa.
Ingredientes: 200 g de sulfato de cobre, 200 g de cal virgem, 20 litros de água, Saco de pano ou “perfex
Como preparar:Coloque numa vasilha 18 litros de água; Faça uma espécie de sachê com o perfez ou saco de pano, e preencha-o com 200 g de sulfato de cobre; Mergulhe parcialmente o sachê na água por 3 ou 4 horas, ou até que o sulfato de cobre se dissolva por completo; Numa outra vasilha, dissolva 200 g de cal em 2 litro de água. Despeje a mistura na solução de sulfato de cobre e mexa bem; Finalmente, antes de aplicar a calda bordalesa, é bom fazer um teste de acidez, mergulhando no preparo uma lâmina de ferro. Se o preparado estiver muito ácido, o que pode prejudicar as plantas, a lâmina de ferro escurecerá. Neste caso acrescente um pouco mais de leite de cal à calda e repita o teste. Faça isso quantas vezes forem necessárias, até a lâmina não escurecer mais.

Extrato de fumo com pimenta contra lagartas

 As lagartas são a fase jovem da borboleta. Todas são muito vorazes e algumas tem o hábito noturno.
Como preparar: Pulverize com extrato de fumo com pimenta sobre as lagartas. Outro cuidado é o esmagamento dos ovos nas folhas ou a catação manual das lagartas, com cuidado de usar luvas grossas para evitar queimaduras. Numa garrafa de 1 litro, misture 50 g de fumo de rolo picado e pimenta malagueta. Complete com água e deixe repousar por uma semana. Dilua em 10 litros de água e pulverize.

 Controle de lesmas

Caracterizam-se pelo corpo mole e segmentado. Quando se deslocam, deixam para trás um rastro de substância viscosa e brilhante.
Como Preparar: Distribua à noite, ao redor das plantas e canteiros, uma faixa de uns 15 cm de largura de pó de cal virgem ou de cinzas de madeira. Use também iscas de pão embebido em leite ou cerveja e coloque-as no pé da planta que precisa de proteção. As lesmas virão até as iscas, simplificando a catação manual.

copilado do site: Solaris

Inseticida de Macerado de alho

Esmagar 10 dentes de alho em 2 litro de água e deixar descançando por treze dias.

Misturar em 20 litros de água e pulverizar nas plantas atacada por pulgões


Inseticida de Coentro

 Bater 200 gramas de folhas de coentro no liquidificador com 1 litro de água e pulverizar as plantas. Combate ácaros e pulgões.

Inseticida de Pimenta Malagueta

Pique uma xícara (chávena) de pimenta-malagueta
Acrescente 2 litros de água
Deixe de molho na água por 2 ou 3 dias ou ferva por 15 minutos.
Acrescente sabão em pó ou lascas de sabão, misture e filtre.
Durante a estação seca, aplique uma vez por semana. Durante a estação das chuvas, aplique três vezes por semana.
Eficaz contra as lagartas, os afídeos e as formigas.

Receita de inseticida natural caseiro

Um inseticida geral para seu jardim pode ser feito de cascas de laranja, alecrim e um quarto de xícara de flocos de pimenta ardida. Coloque as cascas de laranja, 4 colheres de sopa de alecrim e a pimenta em cerca de dois litros de água quente, em torno de  65 ºC.  Permita que os ingredientes assim permaneçam  durante a noite. Você poderá colocar o inseticida macerado em uma área bem ventilada para que o aroma não se espalhe por sua casa. Pela manhã, a mistura estará pronta para ser aplicada. Use um frasco com válvula spray e sature suas plantas do jardim. Esta solução pode ser aplicada uma vez por semana para manter um jardim livre de insetos.

Inseticida com Tabaco

Pegue dois punhados de folhas secas (200g) ou de pontas de cigarros.
Ferva de 15 a 20 minutos em 2 litros de água.
Acrescente sabão, misture e deixe esfriar antes de filtrar.
Dilua com 5 litros de água.
Aplique uma vez por semana.
Eficaz contra a broca das hastes do milho, lagartas, afídeos, moscas e gorgulhos, assim como contra carrapatos nos animais.

Receita de inseticida natural caseiro 1#

Ingredientes:

40 gramas de fumo de corda ou de rolo. Encontra em agropecuárias.
100 gramas de sabão de coco ou de sabão neutro
2 litros de água
Como preparar: Corte o fumo em pedacinhos, o sabão em quadradinhos,misture tudo com a água e deixe descansar por no mínimo 24 horas.
Passe o líquido em um coador para retirar os restos do fumo e impurezas. Use o líquido para pulverizar as plantas.